Jamonilla guisada con papas

Cociné verduras con bacalao ayer, pero se acabó el bacalao y me sobró verdura, así que preparé esta receta, que era una de las que preparaba mi mamá, para acompañar las verduras que sobraron.  Pero también la puedes acompañar con arroz blanco o reducir el agua y comerla con tortillas.

Ingredientes

1 lata de jamonilla (spam, fiambre, luncheon meat) picada en trocitos pequeños

2 papas medianas, picada en cuadros pequeños

2 cucharadas de aceite cocinar (usé de maíz) cuchara de medir

½ cebolla, picada pequeña

½ pimiento, picado pequeño

4 tomates pequeños o 2 medianos (yo solo tenía dos pequeños)

1 sobre sazón con culantro y achiote

½ lata de salsa de tomate

1 cucharada de sofrito

1 cucharadita orégano

1 cucharadita comino

1 cucharadita polvo de ajo (puedes usar 2 ajos machacados)

½ cucharadita de pimienta en polvo

1 taza de agua (donde cocinaste las papas)

En un caldero u olla pequeño, pon a cocinar las papas picadas 

pequeñas con agua y sal por 10 minutos

Mientras, en un caldero mediano añade el aceite, 

y agrega la cebolla, el pimiento, el tomate 

la jamonilla 

  pon a fuego medianamente alto por 3 minutos,

 mueve a medio tiempo para que no se pegue.

baja el fuego mientras le añades el sazón, la salsa, sofrito, orégano, 

comino, polvo de ajo y pimienta, mezcla todo bien. 

pon a fuego mediano y deja por 2 minutos mas

 mide1taza del agua y reserva.

Escurre las papas (si ya están cocidas) 

Añade el agua al caldero de la jamonilla y mezcla

 y deja cocinar a fuego bajo por 2 minutos.

Agrega las papas, mezcla y deja cocinar por 3 minutos más, tapado.

¡Que lo disfrutes!