Yuca Frita
Ingredientes:Yuca fresca o previamente congelada
Aceite para freír
Agua
Sal
salsa mayo-ketchup con perejil (opcional)
Procedimiento:
Monda la yuca y corta en pedazos
Pon la yuca en una olla y cubre con agua
añade un poco de sal y cocina a fuego medio durante
15 a 20 minutos o hasta que la yuca esté un poco blanda
cuando ablande
retira del agua
seca muy bien con algunas toallas de papel
quita la fibra del centro
corta la yuca en bastones que no queden muy gruesos
teniendo cuidado, pues puede salpicar
cuando estén doraditos por un lado, voltea y fríe por el otro lado
pon a escurrir sobre papel toalla 
Sirve acompañado de salsa mayo-ketchup si deseas
