Pollo Guisado
Bueno de nuevo a la cocina. En esta ocasión acompañé el pollo guisado con habichuelas rosadas, guisadas, pero usualmente lo sirvo con el arroz blanco solamente. Quedó sabroso!
Bueno de nuevo a la cocina. En esta ocasión acompañé el pollo guisado con habichuelas rosadas, guisadas, pero usualmente lo sirvo con el arroz blanco solamente. Quedó sabroso!
Ingredientes
6 caderas de pollo (sin pellejo)
Adobo Goya para adobar el pollo
2 cucharadas de aceite (para sofreír el pollo y el jamón)
1 cebolla mediana picada
½ pimiento verde mediano, picado
½ tomate, picado pequeño (opcional)
12 aceitunas rellenas
½ lata (4 oz.) salsa de tomate
2 ajos machacados
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita pasta de tomate
Cilantro
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita comino
1 sobre de sazón con achiote
½ taza de vino rojo o vino de cocinar
2 cucharaditas de polvo con sabor de pollo
4 hojas de laurel
6 papas pequeñas o cuatro medianas cortadas en cubos
2 zanahorias grandes, cortadas
1½ tazas de agua o caldo de pollo
½ taza de jamón de cocinar (opcional)
Adobo para el pollo
2 ajos medianos, machacados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada vinagre
1 cucharadita de orégano
1½ cucharadita de sal
pimienta molida
Procedimiento
Quita el pellejo al pollo, si deseas
Mezcla bien los ingredientes del adobo,agrega al pollo,
cubre todo bien y deja marinar por una hora o durante la noche.
Añade un poquito de adobo
Coloca el aceite en una sartén grande y pon a calentar
a temperatura mediana
a temperatura mediana
Añade las caderas de pollo
sofríe a fuego mediano hasta dorar
por ambos lados,
luego añade el jamón si lo vas a usar y sofríe
luego añade el jamón si lo vas a usar y sofríe
Coloca el pollo en un plato y deja a un lado
Sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos por 1 minuto
Agrega el tomate, las aceitunas
Añade el sobre de sazón, el comino, el orégano,
la salsa, el sofrito, pasta de tomate y cilantro
la salsa, el sofrito, pasta de tomate y cilantro
Deja sofreír a fuego mediano de 3 a 4 minutos. Mientras hierve, monda las papas y las zanahorias. Pícalas y deja a un lado
Agrega el vino
El pollo y las hojas de laurel
Añade el polvo con sabor a pollo
Si la sartén es muy pequeña, coloca en una olla y agrega las papas, zanahorias y el agua. Sube a fuego alto y deja hervir. Tapa y deja cocinar de 40 a 50 minutos a fuego moderado.
Prueba de sal y agrega si fuera necesario
