Mi Esquina Boricua y Más: 11/11/11

Desde que era pequeña me ha gustado la panetela de guayaba. Ha sido uno de esos dulces que cuando lo pruebas, si te encanta la guayaba como a mí, no lo olvidas. Recuerdo que una amiga de la familia nos obsequiaba una en tiempo de Navidad. La había buscado antes, pero no pude encontrarla hasta que un día decidí buscar todo lo que fuera guayaba en las imágenes de google, y para mi sorpresa la encontré. Por lo tanto les informo que esta receta fue usada y adaptada de Foodielady

Panetela De Guayaba (Torta de guayaba)

2 huevos

1 taza de azúcar

1/2 cucharadita extracto de vainilla

2 tazas de harina con levadura, cernida (self rising)

1 barra de mantequilla (1/4 libra) derretida

Alrededor de 10 onzas de pasta de guayaba cortada en tiras de 1/4 de pulgada

2 cucharadas de mantequilla para untar al molde

Procedimiento:

Precaliente el horno a 350°F

Bate los huevos, la vainilla y el azúcar con batidora de mano

hasta que quede con textura cremosa.

Añade la harina a la mezcla de huevo/ azúcar
y revolver con espátula.

Añade la mantequilla derretida y continua mezclando con la espátula

hasta que los ingredientes se integren completamente.
La masa te va a quedar pegajosa.

Engrasa con bastante con la mantequilla.

un molde (13X9 pulgadas)

Echa la mitad de la mezcla en el molde engrasado y acomoda para que quede pareja. Es muy importante que continuamente mojes tus manos para que la masa no se pegue a los dedos. Manten un envase con agua en la mesa para sumergir los dedos y manejar la masa (yo uso la espátula y la remojo en el agua.)