Amarillos Fritos

 Plátanos Maduros fritos

Mi cuñada estaba en la casa y quería comer amarillos, fritos, así que puso manos a la obra...

Ingredientes

Plátanos bien maduros
Aceite para freír
 
Procedimiento

 Pela los plátanos

Corta en ruedas o diagonal

 En una sartén pon a calentar bien el aceite,

fríe los plátanos hasta que estén doraditos

voltea y fríe por el otro lado

Escurre en papel toalla

Bizcocho de ángel con piña

 Bizcocho de ángel con piña 

Este bizcocho es bien simple de hacer y solo lleva 2 ingredientes, así que no le añadas nada más, solo la piña. Queda bien rico y puedes acompañarlo con crema batida y chispas de coco horneadas

Ingredientes

1 caja mezcla de bizcocho de Ángel

1 lata (20 onzas) piña triturada con su jugo
Molde 13x9
 
Procedimiento

Cubre el molde con aceite en aerosol 

 y pre-calienta el horno a 350° F

  Agrega la mezcla del bizcocho y la lata de piña con el jugo

 Con una espátula combina la mezcla de bizcocho con la piña triturada.

 Vierte en el molde

  Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que este color marrón e

insertes un palito en el centro y salga limpio. Retira del horno y deja que enfríe completamente antes de servir.

Si lo volteas la parte de abajo no tiene color, pero sí esta cosido.

Si quieres voltea de nuevo para que esta parte quede hacia abajo o corta en el mismo molde.

Sirve con crema batida y coco tostado

   

Rollo de chocolate

Rollo de chocolate
 

Bizcocho

½ taza cacao en polvo sin azúcar
¼ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
6 huevos grandes, separados
¼ cucharadita crémor tártaro
pizca de sal
¾ taza de azúcar, dividida (¼, ½)

½ cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas azúcar en polvo (confectioners' sugar, glas, azúcar impalpable) para espolvorear en la toalla
 

Relleno y glaseado
 

2 onzas chocolate para hornear sin azúcar, picadito
1 paquete (8 oz) de queso crema, blando (temperatura ambiente)
6 cucharadas mantequilla sin sal, blanda
1 caja (16 oz) azúcar en polvo 
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ de taza crema para batir (heavy cream)
pizca de sal
 
Para adornar
pedacitos de chocolate(opcional)
Dulces de caramelo y chocolate Rolo 
3 marshmallows cortados en dos a lo ancho (malvaviscos) o
Merenguitos en forma de galletas para formar los hongos
Nota: para formar los hongos, unta un poquito de cobertura en un merenguito o marshmallow y pega un dulce Rolo y listo. 

Procedimiento
 

Bizcocho

Calienta el horno a 375° f. cubre una bandeja para hornear rectangular de 15 x 10 x 1" con aceite en aerosol. Cubre con papel de cera y rocía aceite en aerosol en el papel de cera. Deja a un lado.

 En un tazón pequeño, bate el cacao en polvo, 

la harina y polvo de hornear. Deja a un lado.

 En otro tazón grande bate las claras de huevo

con el crémor tártaro

y la sal 

hasta que estén espumosos

 Ve añadiendo por cucharaditas el ¼ taza del azúcar, batiendo constantemente hasta que se formen picos brillantes, unos 5 minutos. Deja a un lado.

  En otro tazón bate las yemas de huevo con la ½ taza del azúcar restante y la vainilla hasta que este pálido y espeso, por aproximadamente 4 minutos.

 Agrega la mezcla de yema de huevo con la mezcla 
de las claras de huevo y combina con movimientos envolventes

 Ahora añade la mitad de la mezcla de harina con la cocoa

 y combina suavemente

 Agrega la mezcla restante y vuelve a combinar con movimientos envolventes 

Coloca la mezcla en el molde 

  extiende en el molde preparado.

  Hornea a 375° f por 12 a 14 minutos

Espolvorea una toalla de cocina, limpia, con azúcar en polvo o puedes usar una toalla húmeda.  
Te recomiendo la toalla húmeda, porque puse el azúcar en la toalla y cuando lo invertí se hizo un reguero de azúcar en la mesa.

 Pasa un cuchillo fino alrededor de los bordes de la torta para despegar de los lados e invierte en toalla preparada

Retira el papel de cera y enrolla el bizcocho junto con la toalla, empezando por un lado corto.

  Deja enfriar completamente.

Relleno y glaseado

 

 Mientras se enfría el bizcocho, calienta el chocolate en el microondas por 1 minuto, revolviendo hasta que esté suave. Deja a un lado hasta que se enfríe un poco.

 En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla.

 Ve añadiendo poco a poco el azúcar en polvo

y ve batiendo

agrega la vainilla

y mezcla

 Vierte 1½ taza de la mezcla de queso crema en un tazón mediano. y deja aparte para luego añadir el chocolate ( Este lo vas a usar para cubrir el bizcocho o puedes usar frosting que viene ya preparado

  En un tazón pequeño añade ½ taza de crema para batir y bate hasta obtener picos medianos suaves. Añade esta mezcla en el tazón del queso crema, hasta suavizar. (este va a ser tu relleno)

 Agrega el chocolate derretido, la sal y el ¼ taza de crema de batir al otro tazón con la mezcla de queso que apartastes para la cubrir el bizcocho y bate bien hasta unir.
Lo siento mucho pero para estos pasos no tengo fotos, debido a que estaba sola y no podía enrollar el bizcocho y tomar fotos.

 Desenrolla el bizcocho, rellena con la crema blanca dejando media pulgada en las orillas sin cubrir. Enrolla de nuevo sin la toalla y coloca en una bandeja de servir con la parte abierta hacia abajo. Coloca en la nevera por 30 minutos si estuviera muy blando. Luego cubre con la cobertura o frosting de chocolate. Hazle marcas con un tenedor para que parezca un tronco de árbol. Espolvorea con azúcar en polvo y pedacitos de chocolate y adorna con los hongos