Pancakes de guineo saludables

Panqueques de guineo saludables

Esta receta es adaptada y modificada del blog Cooktoria

Ingredientes

2 o 3 guineos, dependiendo del tamaño 
½ taza de leche de almendras (o leche de tu preferencia)
2 huevos a temperatura ambiente
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
pizca de sal
Jarabe de arce (maple syrop) 
mantequilla para freír (opcional)

 Prepara tus ingredientes

Maja los guineos con un majador de papas o con un tenedor.

Añade la leche de almendras o la que tengas

los huevos

bate hasta incorporar.

Agrega la harina

el polvo de hornear, la sal

y el bicarbonato de soda. Mezcla suavemente la masa

 y tratar de no mezclar demasiado. 

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte ¼ de taza de la mezcla, coloca  en la sartén caliente hasta que comience a burbujear (aproximádamente 1 minuto) 

voltea y fríe por el otro lado por 1 minuto. Repite con el resto de la masa. ( quedaron oscuros por que no le puse mantequilla a la sartén para freír, pero puedes usar si gustas)

 Decora con pedacitos de guineo, nueces y riega con jarabe de arce.

 

Huevos revueltos con chorizo y papas

Huevos  revueltos con chorizo y papas

Ingredientes
 
1 papa grande, bien lavada y cortada en cuadros pequeños
6 huevos batidos
½ cebolla pequeña, cortada en cuadritos
2 cucharadas de aceite
1 pedazo de chorizo
Sal y pimienta
 
Procedimiento

 Calienta el aceite en una sarten.

  Añade las papas y fríe tapadas por 10 minutos a fuego mediano.

 Mueve de vez en cuando. Voltea y deja freír por 10 minutos más. 

Coloca las papas hacia la orilla del sartén y coloca el chorizo

y la cebolla, sin juntarlos

 ve moviendo cada uno aparte. 

  Cuando el chorizo y la cebolla estén fritos 

mezcla todo bien y mueve todo hacia los lados 

Bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Añade el huevo en el
centro de la sartén y mezcla hasta que este bien cosido, luego voltea y mezcla todo junto. 

Sirve así solo o acompaña con tortillas o pan

                                                              

Tostadas francesas crujientes

Nuestro primer intento de las famosas IHOP doble dipped french toast. No teníamos todos los ingredientes, ni coberturas, así que en otra ocasión las estaremos preparando de otra forma. 

Ingredientes

½ lb. de pan francés, cortado en rebanadas

⅔ taza de leche

2 huevos 

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de azúcar

Mantequilla 

Cobertura crujiente

2 tazas de corn flake o el que tengas, machacado ( usamos chex de maíz)

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar

Procedimiento

Coloca el corn flake en una bolsa plástica

 Machaca y pon en un plato un poco hondo

añade la canela

el azúcar

y mezcla

 En un tazón agrega la leche

los huevos (falto uno en la foto)

 canela

  la vainilla

azúcar y la sal 

 bate hasta combinar todo bien

Corta el pan en rebanadas no muy finas

 Prepara todo para comenzar a preparar las tostadas 

Remoja el pan en la mezcla de huevo y leche

Voltea y moja por el otro lado

  cubre con el cereal 

  cubre por el otro lado 

  chequea que este bien cubierto por ambos lados

Continua hasta preparar todos 

Calienta un poco de mantequilla en la sartén (añade bastante para que se dore bien la tostada y quede crujiente, sino, se reseca y se quema)

Voltea, añade más mantequilla y dora por el otro lado

 añade sirope para pancakes o sirope de caramelo

¡Quedaron riquísimas y crujientes!