Wafles de papas majadas

Wafles de papas majadas con crema agria y queso cheddar 

Con el sobrante de las papas majadas, puedes realizar esta fácil receta. Solo necesitas varios ingredientes más y listo.  

Ingredientes

2 tazas de sobrantes de papas majadas
2 huevos enteros
½ taza de crema agria
1 taza de queso cheddar rallado
½ taza de harina para todo uso
¼ taza de cebollines verdes en rodajas finas o cebolla
1 cucharada de ajo en polvo 
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: 

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y deja a un lado

 Calienta la waflera a fuego medio o alto y calienta el horno a temperatura baja, para que coloques las wafles a medida que las vas haciendo. En un tazón grande, combina el puré de papa

la crema agria

 los huevos 

la harina 

y mezcla hasta que quede suave.

 Añade la cebolla

el queso

 ajo, sal, pimienta 

y mezcla muy bien

 Rocía la waflera con aceite en aerosol

coloca alrededor de ¾ aza de la mezcla de papa en el centro de la plancha.

Cierre la tapa y cocina durante 4 a 5 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. 

Coloca la wafle en la bandeja de hornear y mantenla en el horno tibio hasta que todas estén listas o coloca en plato. Repite con las papas restantes hasta que se todos estén listos. Salen como cinco.

Sirve los wafles de papa calientes con más queso por encima

O queso por encima y dos huevos tirados, calientitos, 

acabados de freír y salsa picante.

Bisquit Strata

Strata de Biscuit, Salchichas, Papas y Queso
( Breakfast casserole)

 La idea de esta receta salió de Pillsbury, pero la cambié añadiendo y quitando según mi gusto y es ideal para llevar a un brunch, porque da para muchas personas. También puedes prepararla cuando te levantas los sábados casi a la hora del almuerzo como nosotros, pues es un desayuno completo. la última vez que la hicimos le añadimos un jalapeño picado pequeño, pero para la proxima quizas le añadimos bacon. 

Ingredientes 

8 biscuits horneados (Pillsbury Grands! Biscuits)

12 huevos
10 salchichas para el desayuno (breakfast sausages) o jamón
1 ½  taza leche
½ cebolla mediana, picadita
1 pedazo de pimiento picadito (cualquier color)
1 taza de queso Cheddar rallado
½ taza queso mozzarella rallado
1 papa grande o 2 medianas, cortadas en cuadros pequeños
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento     

Calienta el horno a 350° F.

  Prepara los biscuit, hornea y corta en trozos de 1 pulgada. 

 Fríe las salchichas (sausages) y corta en ruedas.

Monda, lava y corta las papas en cuadritos. Fríe y escurre. 

En un tazón mediano bate los huevos con sal y pimienta 
y coloca en un envase grande.

Añade la leche, la cebolla y pimientos

 

Agrega  las salchichas, las papas y los quesos.

Añade los biscuits picados, mezcla bien y deja reposar por 2 minutos (en la receta original se deja por 5 minutos, pero no me gusta el pan muy blando, así que solo lo deje por 2)

 Vierte en molde de cristal grande o dos más pequeños si vas a hacer la receta completa. (usé en un molde Anchor 3qt Glass Dish 15.75in x 10in x 2.25in) si vas a hacer la mitad vierte en uno 8x8"

 Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados e insertes un palito en el medio y salga limpio. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

Platillo ideal cuando hay muchas personas para desayunar

Come solo 

      o acompaña con ketchup