Tostadas francesas crujientes

Nuestro primer intento de las famosas IHOP doble dipped french toast. No teníamos todos los ingredientes, ni coberturas, así que en otra ocasión las estaremos preparando de otra forma. 

Ingredientes

½ lb. de pan francés, cortado en rebanadas

⅔ taza de leche

2 huevos 

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de azúcar

Mantequilla 

Cobertura crujiente

2 tazas de corn flake o el que tengas, machacado ( usamos chex de maíz)

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar

Procedimiento

Coloca el corn flake en una bolsa plástica

 Machaca y pon en un plato un poco hondo

añade la canela

el azúcar

y mezcla

 En un tazón agrega la leche

los huevos (falto uno en la foto)

 canela

  la vainilla

azúcar y la sal 

 bate hasta combinar todo bien

Corta el pan en rebanadas no muy finas

 Prepara todo para comenzar a preparar las tostadas 

Remoja el pan en la mezcla de huevo y leche

Voltea y moja por el otro lado

  cubre con el cereal 

  cubre por el otro lado 

  chequea que este bien cubierto por ambos lados

Continua hasta preparar todos 

Calienta un poco de mantequilla en la sartén (añade bastante para que se dore bien la tostada y quede crujiente, sino, se reseca y se quema)

Voltea, añade más mantequilla y dora por el otro lado

 añade sirope para pancakes o sirope de caramelo

¡Quedaron riquísimas y crujientes!

                                                                

Fresas congeladas

Fresas congeladas para batidas
 

Lava las fresas

 Corta las hojas con la punta de un cuchillo o toma un sorbeto e introduce por la base de la fresa, empuja hacia arriba hasta llegar a las hojas y saldrá fácilmente. Coloca en el congelador por 2 horas en una bandeja cubierta con papel plástico o de horno para que no se peguen. Guarda en el congelador en bolsas ziploc.

Salsa de Mole

Salsa de Mole

Esta es una receta mexicana pero hecha a mi manera. Estas cantidades son para una familia de 6 u 8 personas y rinde para dos días dependiendo de la cantidad que coman y si lo acompañan con arroz rojo, habichuelas refritas, tortillas, crema agria y queso fresco.  

Ingredientes 

7 u 8 caderas o pechugas de pollo + un pedazo de cebolla y un ajo, para cocinar el pollo

2 o 3 vasos de mole

1 tomate grande, picado en cuatro pedazos

½ Cebolla

3 o  4 ajos

Sal al gusto

¼ barra de chocolate (yo usé abuelita)

Tortillas de maíz

Crema agria  y queso fresco (para acompañar)

Procedimiento

 Coloca el pollo en una olla o caldero grande. Añade un pedazo de cebolla, un ajo, sal y cubre con un poco de agua. Deja a fuego mediano por lo menos por 30 minutos teniendo cuidado que no se seque. Si tienes olla de presión pon a hervir a fuego alto hasta que hierva y empiece a sonar, baja el fuego a medio alto y deja cocinar por 10 minutos. Luego sigue las instrucciones de tu olla.

Cuando esté listo, deja refrescar

Desmenuza y reserva el caldo del pollo en un envase,

 lo vas a usar luego para hacer la salsa

 Devuelve el pollo ya desmenuzado a la olla donde lo cocinaste,

 pero no le añadas el caldo 

 Puedes votar la grasa del mole si deseas

 En la licuadora agrega el tomate, cebolla, ajos

 el mole 

  y un poco del caldo de pollo y bate a velocidad alta. 

Añade el chocolate y bate de nuevo.

Mezcla bien los ingredientes para hacer la salsa.

Agrega esta mezcla en la olla con el pollo y mezcla. 

Deja hervir a fuego medio-alto. Cuando hierva baja 

a fuego medio y deja que cocine por 10 minutos

Mueve de vez en cuando para que no se pegue

Chequea de sal y agrega si necesita

  Así te debe quedar, bastante espeso 

 Coloca en un plato hondo de servir

                                                                

Batida de papaya, guineo y fresas

Smoothie de papaya, guineo y fresas

Nota: Puedes usar hielo si las frutas no están congeladas 

Ingredientes

1 ½ taza de papaya en cubos
1 guineo congelado
3 o 4 fresas congeladas
Miel al gusto
½ taza leche de coco (4 cubos congelados)
½ taza de leche de almendra
1 zanahoria mediana, picada (opcional)

Procedimiento

 En el vaso de la licuadora, magic bullet 
o cualquier otra batidora que tengas, añade la papaya

 fresas congeladas

leche de almendra

 la leche de coco en cubos congelados

 el guineo

 y la miel 

Licua a velocidad mediana hasta moler un poco las frutas y la leche congelada. Luego licua a velocidad alta por varios minutos hasta que la batida este bien cremosa.

 ¡cremosa y rica!