Mi Esquina Boricua y Más
Cumpliendo un año más y con la ayuda del Señor espero seguir hacia adelante. Agradezco a Keila por la ayuda que me brinda con algunas recetas y a ustedes mis seguidores por querer hacer mis recetas.
Sopa de tortilla
Sopa de tortilla y vegetales
4 zanahorias cortadas, pequeñas
3 ramas de apio cortado, pequeñito
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada pequeña
4 ajos medianos, machacados
1 pedazo de pimiento verde, picadito
1 lata 15 oz. de tomates triturado
2 cucharaditas de chile en polvo (chili powder)
½ cucharadita comino
½ cucharadita orégano
2 cubitos de pollo
½ cucharadita paprika
Pimienta negra
pizca de pimienta cayana (cayane pepper)
2 hojas de laurel
8 tazas de caldo de pollo (tenia 2 tazas de caldo de pollo en el freezer, 2 tazas en las que cociné el pollo y añadí 4 tazas de agua)
1 taza de habichuelas negras
1 taza de maíz
3 tortillas, cortadas en cuadros de 1pulgada
8 tortillas, cortadas en tiras finitas y fritas
2 pechugas de pollo cocidas o pollo rostizado (ya cocido)
Aguacate
Pasta que desees (usé fiori) o arroz blanco cocido
Procedimiento
En una olla grande a fuego mediano, añade el aceite y sofríe la cebolla, ajo y pimiento por 2 a 3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega la zanahoria y el apio picado pequeño.
Añade el tomate triturado (el mío estaba congelado), 2 tazas de caldo de pollo, el chile en polvo, orégano y comino.
Agrega el cubito de pollo si vas a usar, 2 tazas mas de caldo de pollo o agua, paprika, pimienta cayana y pimienta negra. Deja hervir por 3 minutos, hasta que se disuelva el cubito de pollo.
Añade las hojas de laurel, el resto del agua, sube a fuego alto y deja hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocer tapado por 20 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos. Prueba de sal y añade según tu gusto.
Agrega las habichuelas negras, las tortillas picaditas, el maíz y el pollo desmenuzado. Deja hervir por 5 a 10 minutos más.
La sopa quedo riquísima. Sirve con pasta o arroz blanco, acompañada de un rico aguacate y tiras de tortilla frita, crujiente.
Agrega las habichuelas negras, las tortillas picaditas, el maíz y el pollo desmenuzado. Deja hervir por 5 a 10 minutos más.
La sopa quedo riquísima. Sirve con pasta o arroz blanco, acompañada de un rico aguacate y tiras de tortilla frita, crujiente.
Refrescar el Baño
Hola a todos los que pasaron a ver si encontraban una receta nueva, pero lamentablemente durante este mes de octubre no voy a estar compartiendo recetas debido a que estamos refrescando un poco nuestro baño. Digo refrescando, porque no lo estamos renovando, sino refrescando un poco solamente. Ya para el mes de noviembre espero poder retornar con las recetas y mientras tanto, aquí comparto algunas de las fotos de lo que estamos haciendo y algunos inventos mios:
Gabinete de las medicinas y las puertas de espejo
listas para untar la pintura base (primer)
Esto es todo, luego les enseno como quedo todo.
Pan de Guineo con glaseado
Pan de Guineo con glaseado
Ingredientes2 tazas de harina para todo uso (o trigo integral/ whole wheat)
usé una de cada una
¾ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ taza de azúcar morena, sin apretar
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 huevos grandes
3 guineos bien maduros, machacados
⅓ taza yogur de vainilla o sin sabor
1 cucharadita extracto de vainilla
Capa de canela
¼ de taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
Glaseado simple
½ taza de azúcar en polvo, cernida
1 cucharada de crema de leche (o mitad y mitad o leche)
Procedimiento
Pre-calienta el horno a 350° F. Rocía un molde para pan de
9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol. Deja a un lado.
En un tazón mediano, mezcla la harina
el bicarbonato de
soda
la canela
la sal y deja a un lado
En un tazón grande, bate el
azúcar morena y la mantequilla
con un mezclador de mano a velocidad
media
hasta que estén bien mezclados, alrededor de 1 minuto.
Añade los
huevos uno a la vez
batiendo bien después de cada adición
agrega el guineo machacado
el yogur
la vainilla
Mezcla poco a poco con una
cuchara de madera
Poco a poco añade los ingredientes secos
Mezcla solo hasta combinar.
La mezcla te va a quedar espesa
La mezcla te va a quedar espesa
Vierte la mitad de la mezcla en
el molde para pan
(Le añadí bolitas de chocolate, pero el sabor era
muy fuerte,
así que no se las recomiendo)
Mezcla el azúcar con la canela
Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela
(si lo prefieres menos dulce, puedes omitir esto)
Cubre con
la masa restante
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar
un palillo
en el centro salga limpio. Deja enfriar durante 15 minutos en
el molde sobre una rejilla de alambre.
Rocía el glaseado sobre el pan de guineo
Corta en pedazos y disfruta. El pan se mantendrá
fresco y húmedo a temperatura ambiente en un
recipiente hermético.
Con whipped cream
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