Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:
 
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela en polvo
1½ cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
1½ taza de aceite vegetal
4 huevos
1 cucharada de vainilla
3 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de pasas
1 taza de nueces picadas (opcional)
Cobertura de queso crema

Procedimiento:

En un tazón pequeño espolvorea las pasas con harina

 para que no se vayan al fondo

En un tazón mediano cierne la harina

El bicarbonato de sodio

 La canela

La sal

Mezcla y deja a un lado

En un tazón grande, combina el azúcar con el aceite

 Mezcla bien con batidora kitchen aid o batidora de mano electrica

 Añade los huevos uno a uno

 Bate cada vez que añadas uno

 Sigue agregando y batiendo

 Hasta que todos estén bien mezclados

 Agrega la vainilla

Ve añadiendo poco a poco los ingredientes secos y mezcla bien

 Agrega las zanahorias

 Quita el exceso de harina de las pasas

 y añade. Agrega las nueces picadas, si vas a usar

Mezcla con una espátula o cuchara

 Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9x13” o redondo de 10” pulgadas, engrasado. Hornear a 350 ° F durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro, este salga limpio

 Coloca el molde sobre una rejilla por 10 minutos para enfriar

 Retira del molde y deja enfriar por completo

 Cubre con cobertura de queso crema