Platanutres

 Platanutres

Ingredientes
 

plátanos verdes, grandes (cantidad que desees)
Sal
Adobo
Aceite para freír
Sal de ajo (opcional)


Procedimiento
Pela los plátanos
Corta los plátanos en tajadas largas o en rodajas finas.  Si tienes una mandolina es mucho mejor para que queden bien finas
Pon a calentar el aceite a fuego medio-alto. Usa suficiente aceite para que las tajadas de plátano estén bastante cubiertas a la hora de freír y así freirán más rápido.  
  En un envase añade el adobo, sal y sal de ajo
 Añade agua, prueba de sabor y añade si necesitas más. Coloca bastante tajadas de plátano en el agua y deja por dos minutos
  Escurre bien y pon en papel toalla para sacar un poco el agua
Agrega las tajadas o rodajas de plátano al aceite caliente, teniendo cuidado de no poner muchos para evitar que se peguen. Fríe por ambos lados y escurre sobre papel toalla
                                                                

Arroz blanco con tocino

Arroz blanco con tocino
Ingredientes                           

4 tazas de arroz 
½ taza de tocino en pedacitos
2 ½ cucharaditas de sal o al gusto
1 cucharada de aceite                                                                         
3 ½ tazas de agua caliente                                                                   

Procedimiento
Calienta el aceite en un caldero grande a fuego mediano
y añade el tocino
  fríe hasta que suelte la grasa y quede doradito
Si deseas el tocino tostadito, puedes sacar en este momento y
colocar en papel toalla para que escurra. Añade el agua y la sal
y sube el fuego a alto para que hierva
 Al hervir añade el arroz y deja a fuego alto
hasta que hierva de nuevo
 Baja el fuego a medio-alto y cocina destapado hasta que se seque

Baja a fuego bajo, mueve y cocina por 15 minutos tapado
Voltea el arroz y cocina por 15 minutos más si fuere necesario
Si removiste el tocino puedes añadir en estos momentos
Acompaña con habichuelas guisadas y aguacate.

Croquetas de papas y tuna

 Croquetas de tuna
Ingredientes
3 papas grandes
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de ajo en polvo
2 (5oz) latas de tuna en agua, escurridas
½ cebolla, finamente picicada
1 cucharadita de perejil
3 huevos (1 para la masa y 2 para el empanado)
½ taza de queso rallado (de tu preferencia)
½ taza de harina para todo uso
¾ taza pan rallado (yo uso galletas Ritz, trituradas)
½ cucharadita de pimenton dulce (paprika),opcional
sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
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Procedimiento
 Monda y pica las papas. Cocina en agua con sal al gusto
hasta que estén blandas. Luego escurre las papas.
Coloca en un tazón grande
Mientras estén todavía calientes, añade la mantequilla y maja bien
Luego agregar el polvo de ajo
Sazona con sal y pimienta según tu gusto
 Escurre la tuna
Añade a las papas
  Agrega cebolla finamente picada
 el perejil
el queso
Mezcla todo bien junto con las papas
Cuando las papas estén ligeramente frías
 agrega un huevo y revuelve bien
Ve formando las bolitas o puedes darle forma alargada y colóca en una bandeja para hornear forrada con papel de cera o en un plato.
Bate 2 huevos en un tazón o plato un poco hondo.

En otro plato agrega la harina
sazona la harina con sal, pimienta y paprika si vas a usar
Tritura las galletas en una bolsa de plástico o muele en un procesador de alimentos pequeño (mini-chopper)
o puedes usar pan rallado italiano.
(si usas pan sin sabor, sazona con sal y pimienta. 
 Cubre las bolitas de tuna con  la harina
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 Sacude el polvo y luego sumerge en el huevo batido
 Cubre por todos lados y escurre
y por último cubre bien con la mezcla de galletas molidas
En esta etapa puedes congelar las croquetas en la bandeja y una vez que estén congeladas coloca en una bolsa Ziploc y congela de nuevo hasta el momento de freír.
  O vamos a freírlos en un poco de aceite caliente, pues se que están locos por probarlos. No llenes mucho la sartén para que se doren bien. Coloca sobre papel toalla para que absuelva el aceite
Deja enfriar un poco antes de servir. Te quedaran crujientes por fuera y delicadamente suaves por dentro.