Pan de queso cheddar de Red Lobster

Pan de queso cheddar de Red Lobster

Esta receta es deliciosa y muy fácil de hacer, se las recomiendo a todos. Quedan esponjosos y
 son riquísimos acabados de hacer. 

Ingredientes

2 tazas de harina para todos los usos
1 barra (½ taza) de mantequilla sin sal

1 cucharada azúcar granulada
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de ajo en polvo
½ cucharadita de sal gruesa (kosher)
1 taza de leche
1 taza de queso rallado Cheddar


Cobertura
½ barra de mantequilla sin sal
½ cucharadita de perejil seco
½ cucharadita de polvo de ajo
¼ cucharadita de sal de ajo o sal gruesa (kosher


Pre-calienta el horno a 450 ° F. Cubre una bandeja para hornear con
papel para horno. En un tazón pequeño apto para microondas,
derrite 1 barra (½ taza) de mantequilla y deja a un lado.
 En un tazón grande combina la harina
 el azúcar
  el polvo para hornear
el ajo
 ½ cucharadita de sal
 Bate hasta que esté bien combinado
 Añade la mantequilla derretida
 la leche 
 bate solamente hasta combinar todo
 Agrega el queso
 Mezcla suavemente con una cuchara con movimientos envolventes
 Echa la masa por cucharadas sobre la bandeja para hornear. 
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los pancitos estén dorados.
En un tazón pequeño coloca la ½ barra de mantequilla
y derrite en el microondas. Añade el perejil,
 polvo de ajo o sal de ajo y mezcla.
 Retira los pancitos del horno y unta la mezcla de mantequilla
 con una brocha de repostería,
Sirve acabados de hacer




Suero de leche (Buttermilk)

 Suero de leche

Ingredientes

4 ½ cucharaditas de vinagre o limón
Leche lo suficiente para completar 1¼ taza (yo usé 1% que tenía, pero usualmente uso la regular de galón. Puedes usar la que tengas)
  Prepara todo  
 En una taza de medir coloca el vinagre
Añade la leche poco a poco hasta completar 1¼ taza
Esta cantidad es para los pancakes caseros. Si solo deseas 1 taza,
coloca 4 cucharaditas de vinagre y añade leche hasta completar.

Chocolate blanco con menta

Chocolate caliente blanco con menta

Ingredientes

2 tazas de leche entera o de grasa reducida
4 oz. de chocolate blanco picado en trozos pequeños
¼ o ½ cucharadita de extracto de menta (a tu gusto)
Crema batida
Dulces de menta triturados
Marshmallow (opcional)

Tritura, (ralla) el chocolate
En una ollita pequeña a fuego medio bajo, combina la leche y el chocolate triturado. Cocina a fuego medio bajo,  revolviendo ocasionalmente hasta que la leche se caliente y el chocolate se derrita. No dejes que hierva.
Retira del fuego y agrega el extracto de menta
 (el mio es hecho en casa, pero no tengo la receta)
Divide el chocolate caliente entre las tazas.
Cubre con crema batida y decora con dulce de  menta triturado.   

Adobo

Adobo 
He leído comentarios de que el Adobo Goya contiene MSG. Si contiene no sabría decirles porque el pote que yo tengo no lo tiene como parte de los ingredientes. El otro día, Rita, me dejo un comentario en el blog y preguntó si tenía un substituto más saludable, así que, busqué en el internet y encontré varias recetas de adobo. Hice una combinación de las recetas, quitando y añadiendo ingredientes según mi gusto y este fue el resultado. La sal de mar Celtic ya la tenía, por eso la usé. Usé pimienta en granos porque cuando la mueles el sabor es más intenso y también la tenía a mano, pero usa la que tengas. Oh, otra cosa, no te preocupes que el azúcar no te va a endulzar el adobo. 

Ingredientes

1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada cúrcuma en polvo (turmeric) o paprika para color
2 cucharaditas comino en polvo
1 cucharada pimienta negra en granos o molida
1 cucharada semillas de cilantro (coriander)
1 cucharada orégano seco
2 cucharaditas sal de mar Celtic o la que tengas
½ cucharadita azúcar
1 cucharada de cilantro seco (no tenía)

  Mide todos los ingredientes
 Coloca todos los ingredientes en la taza de la licuadora,
mini chopper, molinillo de café o magic bullet.
 Muele todos los ingredientes juntos hasta que este todo bien suave.
Prueba de sal y si necesita según tu gusto, añade más.
 Coloca en un frasco, preferiblemente de cristal con tapa hermética.


Ajos molidos y congelados

Ajos congelados
Me encanta usar ajos para la comida, pero hay veces que no tengo tiempo y necesito algo rápido. No me gusta mucho el proceso de pelar, cortar o moler el ajo cada vez que voy a cocinar. Para los que piensan como yo les traigo una forma sencilla de tener ajos siempre listos cuando vas a preparar el sofrito. Cuando necesite ajos que no sea para sofrito, entonces le diré a uno de mis hijos que lo haga. ;-)
Ingredientes

ajos (la cantidad que desees)
aceite de oliva
 Toma las cabezas de ajo y colócalas en un recipiente con tapa 
o en un tazón (me parece que use 4 pero no es medida exacta, sino, dependiendo la cantidad que tengas o desees hacer)
Tapa o pon el otro tazón encima con cuidado que no se destape. 
ve moviendo rápido para pelar los ajos
saca las cascaras 
Quita las partes duras o feas
coloca en un procesador de alimentos
ve añadiendo aceite de oliva y moliendo
mueve de los lados y si está muy seco
 añade un poquito más de aceite
pulsa de nuevo hasta conseguir la consistencia deseada
(Nota: si tienes esta cubeta de mini cubitos no la uses pues se hace muy difícil sacarlos luego de congelar)
Coloca en una cubeta de hielo cubre con papel plástico y coloca en el congelador por varias horas o hasta el otro día
Saca del congelador. Deja por 1minuto encima de la mesa para que se aflojen, voltea y saca los cubitos. Coloca en una bolsa ziploc y coloca en el congelador de nuevo. Cuando vayas a hacer sofrito ánade a la olla los que necesites.