Picadillo de carne

Picadillo de carne

Esta receta está tal como la hice ahora. Pero usualmente mientras la carne se está escurriendo, le añado al caldero una cucharadita de aceite de oliva y sofrió un pedazo de jamón de cocinar picado en cuadros pequeños. Luego prosigo a terminar el sofrito, agregándole todos los demás ingredientes menos el agua. Dejo cocer por 3 minutos. Después le añado la carne y la sazono con adobo, agrego el agua, mezclo bien y cuezo por 5 minutos. espero no haberlos confundido.

Picadillo de Carne para rellenos

Ingredientes

1 ½ libra de carne de res molida   
1 cebolla mediana, picada pequeña 
2 ajo medianos, machacado o 1 cucharadita polvo de ajo
¼ pimiento verde o de cualquier color, picado, pequeño
½ taza de sofrito 
½ cubito de carne (no tenía y le puse de pollo)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino 
9 aceitunas sin semillas, picadas
1 pedazo de pimiento morrón, en pedacitos 
½ lata de salsa de tomate
1 sobre de sazón 
1 ¼ cucharadita de sal    
¼ taza de agua 
Adobo Goya 

Pon a cocinar la carne en un caldero

Cuando este cocida, escurre y saca toda la grasa.

Añade la carne al caldero

Agrega la cebolla, el pimiento verde, ajo, el cubito de carne, sofrito, aceitunas, mezcla y pon a fuego mediano por 3 minutos 

Agrega el orégano, comino y sazona con adobo o sal 

Mezcla todo bien. 

Luego le añades el pimiento morrón, la salsa de tomate, el sobre de sazón y el agua

Mezcla nuevamente, tapa y deja a fuego mediano por 5 minutos, luego destapa, chequea de sal y procura que se haya evaporado el agua, pero que la masa quede húmeda. Si todavía tiene agua quita la tapa y deja por varios minutos más.     

Lista la carne para relleno, la puedes usar para lasaña, pastelillos, rellenos de papa, canelones, pasta, tacos, tostadas o lo que desees.