Macarrones con jamonilla

 Macarrones con jamonilla

Ingredientes

1 lata de jamonilla (spam) picada en trocitos pequeños 
1 caja de pasta rigatoni o la que prefieras
1 lata de salsa de espaguetis del sabor que prefieras
1 cucharada de aceite de oliva 
½ cebolla, picada pequeña 
1/3 pimiento, picado pequeño 
4 o 5 aceitunas, picaditas
Hojas de cilantrillo
1 cucharadita polvo en ajo o 2 ajos machacados
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
1 cucharadita orégano
½ lata de maíz, escurrido
1 taza de agua (donde cocinaste los coditos) 

Procedimiento

 

En una sartén grande añade el aceite de oliva, agrega la cebolla, el pimiento, aceitunas y cilantrillo. Sofríe por 2 minutos a fuego mediano.

 

 pica la jamonilla y agrega a la sartén.

 Añade el ajo, pimienta, comino y orégano

 

mezcla bien y deja por 1 minuto más

 Agrega el maíz, salsa de espagueti y mezcla  

Deja a fuego medio-bajo por 5 minutos

 Mientras, pon agua con sal a hervir y cocina los macarrones

Escurre los macarrones y vuelve a colocar en el caldero 
(no olvides de reservar un taza del agua o mas si deseas) 

 Añade la salsa, parte del agua y mezcla, Si lo quieres con queso de papa, vierte en el caldero a fuego medio-bajo por 2 o 3 minutos 

Puedes añadirle un poquito de queso parmesano si deseas y servir con pan

 

Camarones Guisados

                                Camarones guisados

Yo le puse pimientos de colores por que los tenía en casa, pero puedes añadir el que tengas. Solamente hice media receta, por eso se ve poco y los camarones puedes usar crudos, nada mas que estén completamente limpios, pelados, sin vena. 

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva

1 bolsa (12 oz.) camarones cosidos 

1 cebolla grande, picada en tiras

1/2 de pimiento rojo cortado finamente 

1/2 pedazo pimiento verde cortado finamente

1/2  pedazo pimiento amarillo, cortado finamente

4 dientes de ajo, machacados

2 tomates medianos, picado 

2 cucharaditas de sal 

1 cucharadita de pimienta 

1 sobre de sazón con culantro y achiote

½ taza de agua 

Cilantro, picado para adornar

Procedimiento

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego mediano

Añade la cebolla,

pimientos y sofríe por 2 minutos 

agrega el ajo 

los tomates 

y sofríe por 2 minutos más. 

Luego agrega los camarones cosidos 

Añade pimienta

sal

 

 Sazón 

 1/2 taza de agua, ve echando poco a poco por que quizás no la necesites toda, y mezcla todo. Sube la temperatura hasta que hierva. 

Luego tapa y deja por 5 a 8 minutos a fuego mediano 

Sopa de papas

                Cream Cheese Chicken and Vegetable Soup
Esta rica receta fue tomada y modificada de melskitchencafe. 

Ingredientes 

2 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias regulares, peladas y picadas en cuadros pequeños
2 tallos de apio (celery stalks) picado pequeño 
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita pimienta molida 
3 tazas caldo pollo, ó 1 cubito de pollo y 3 tazas de agua, ó
3 tazas de agua, sal al gusto
2 ó 3 papas en cubos, picadas como de 1”
1 taza de leche fresca
1 lata (10.5 oz) sopa de crema de pollo 
1 (paquete de 8 onzas) queso crema a temperatura ambiente
1 taza queso mozzarella deshebrado 
2-3 (alrededor de 1 libra) pechugas de pollo sin piel, cocidas, deshuesada, en cubos

Procedimiento

En una olla grande a fuego medianamente bajo, derrite la mantequilla y añade la zanahoria, el apio, y sofríe por 3 a 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Luego agrega la cebolla y el ajo, sofríe 

hasta que las cebollas estén transparentes. 

            Añade las papas, sal y la pimienta y mezcla            

Ahora añade las 3 tazas de agua con el cubito de pollo o el caldo de pollo, y pon a fuego alto hasta que hierva, 

luego baja el fuego a mediano y cocina, parcialmente cubierto hasta que las papas estén casi tiernas, por unos 10 o 15 minutos. 

Mientras, en una olla mediana calienta la taza de leche,
pero que no hierva                            

añade la crema de pollo, el queso crema y queso mozzarella, 

ve mezclando poco a poco

                                                                   hasta que quede suave.  

 Chequea las papas. Si ya están casi cocidas, agrega esta mezcla a la olla, revolviendo  rápidamente y cocina a fuego bajo durante 5 minutos ó hasta que la sopa comience a espesar. Y las papas estén blandas. Mueve a menudo para que no se queme la sopa.

añade el pollo, mezcla y deja que caliente. 

                                               ¡Disfrútala! ¡Esta riquísima! 

Salmon de lata con cebolla

Salmón de lata con cebolla

Ingredientes
1 lata de salmón (14.75 oz.)
1/2 cebolla picada en ruedas y luego a la mitad
1/4 taza de aceite de oliva Goya
2 cebollitas verdes picadas (opcional) 
Procedimiento

Abre la lata de salmón y ponlo en un recipiente (lo dejo con el agua)

desbarata en pedazos no muy pequeños          

sácales el pellejo y las espinas (si no te gustan) A mí esposo le gustan, pero a mí no.  

 

añade la cebolla 

el aceite de oliva Goya y mezcla 

                                               

Sirve sobre arroz blanco y rocía un poquito de aceite sobre el arroz