Pollo con espinaca y zanahoria

Pollo con espinaca y zanahoria

Esta receta es vieja y tenia la fotos guardadas, así que decidí compartirla. todavía tengo varias guardadas que no he tenido tiempo de compartirlas, pero poco a poco lo iré haciendo.

Ingredientes

2 pechugas de pollo, cortadas en pedazos pequeños 
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada en pedazos
1 pedazo de pimiento picado
2 ajos machacados
1 sobre de sazón Goya
½ lata de salsa de tomate
½ cucharadita de orégano
1 taza de espinaca fresca, lavada y cortada en pedazos
½ tomate cortado en cuadros pequeños 
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

En una sartén mediana añade el aceite de oliva. Sazona los pedazos de pechuga con sal y pimienta o adobo, sofríe hasta dorar un poco

Añade la cebolla, pimiento y ajo

Sofríe por 2 minutos

Agrega la salsa, el sazón y el orégano

 Sofríe por 2 minutos más

Añade la espinaca cortada en pedazos

Agrega ¼ taza de caldo de pollo o agua 
y deja cocinar a fuego medio por 2 o tres minutos

 Luego añade la zanahoria

cocina por 5 minutos mas o hasta que la zanahoria ablande 

y la espinaca se marchite y la salsa espese un poco

Sirve con arroz blanco o amarillo