Burrito chipotle bowl

Burrito bowl estilo Chipotle

Esta receta está tal y cual la preparé en esta ocasión, quizá en otro momento la prepare de otra forma, con pollo, guacamole, pico de gallo y queso. Puedes usar arroz integral para que sea más saludable. De todas maneras queda riquísimo. Mi plato tiene 3/4 taza de arroz con salsa,2 hojas grandes de lechuga, picadita y dos cucharadas de todos los demás ingredientes; pero recuerda que es a tu gusto.

 

Ingredientes
 
arroz blanco, cocido
salsa, hecha en casa o comprada, para el arroz
hojas de lechuga Romana, picada
maíz, escurrido
habichuelas (frijoles) negras, escurridas y enjuagadas 
tomate roma, cortados en cubitos
aguacate, picadito
hojas de cilantro fresco picado
jugo de limón (para el arroz) 

Para la salsa de crema de chipotle 
½ taza de crema agria o yogur griego
4 cucharadas de salsa de chipotle o al gusto
1 diente de ajo, machacado (no le puse)
½ cucharadita de jugo de limón
¼ cucharadita de sal, o al gusto

Procedimiento

 Para hacer la salsa de crema de chipotle, bate la crema agria,

  salsa de chipotle, ajo (no le puse)

jugo de limón y la sal

Mezcla y deja a un lado

 Cocina el arroz blanco y prepara todos los ingredientes. Corta el aguacate, los tomates, la lechuga y cilantro. Escurre y lava las habichuelas negras y escurre el maíz

 Coloca arroz en un tazón y añade la salsa

 Revuelve y deja a un lado o si prefieres...

 En otro tazón coloca arroz, añade el cilantro picado

 y el jugo de limón. Mezcla

 En un plato hondo coloca arroz con salsa o blanco con cilantro    

 Cubre con lechuga

maíz

  Habichuelas (frijoles) negras

 los tomates

 el aguacate

y el cilantro

Sirve inmediatamente, rociado con salsa de crema de chipotle

       ¡Buen Provecho!