Pan de guineo y coco

 Pan de guineo y coco

Ingredientes

½  taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar granulada
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
2 ½  tazas de harina con levadura (o usa harina para todo uso y aumenta el bicarbonato de sodio a 1 cucharadita)
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio (soda de hornear)
½ cucharadita de sal
3 guineos medianos, maduros, en puré (aproximadamente 1 taza)
1 taza de leche de coco con poca grasa
1 taza de coco rallado dulce 

Procedimiento

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5" y deja a un lado. (Puedes usar 4 mini moldes para pan) 

En un tazón mezcla el azúcar con el aceite 

con cuchara de madera hasta combinar bien

Añade los huevos uno a uno

batiendo después de cada adición

 Agrega el extracto de vainilla

extracto de almendra, mezcla y deja a un lado

 En otro tazón bate juntos la harina, el polvo de hornear

el bicarbonato sodio

y la sal y deja a un lado

y en otro tazón, maja el guineo

añade la leche de coco

 mezcla bien

En la mezcla de huevo vas a empezar a añadir alternadamente, poco a poco la harina y la leche. Comenzando y terminando con la harina

Agrega 3ra parte de la harina 

Mezcla 

alterna con la mitad de la leche

  continua con la mitad de la harina y mezcla

luego el resto de la leche, mezcla

  añade el resto de la harina y mezcla todo bien

Por último agrega el coco rallado y combina

Vierte la mezcla en el molde para hornear, preparado

Hornea durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos

o cuando al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Deja refrescar por 10 minutos en el molde.

 Luego saca del molde y deja enfriar en rejilla de alambre

Nota: Ajusta el tiempo si utilizas los mini moldes para pan. Chequea cuando pasen 45 minutos.

Corta y sirve con crema batida y espolvorea con coco rallado o

puedes poner un poco de crema batida en un tazón, añadirle ¼ cucharadita de extracto de coco y combinar suavemente.

Pollo Frito Fácil

Pollo Frito

Ingredientes

Pollo
2 tazas de aceite para freír
sal y pimienta o adobo
agua

Procedimiento

 Lava el pollo, seca con papel toalla y adoba con tu sazonador preferido

 Fríe a fuego medio-alto por 5 minutos o hasta que dore un poco

 Voltea y deja por 5 minutos mas o hasta dorar

Baja a fuego medio, agrega ⅓ taza de agua poco apoco y 

cuidando que no te salpique o deja que se enfrié un poco 

Cuando empiece a burbujear coloca la tapa. Deja por 3 a 4 minutos,

voltea y deja 3 minutos mas o hasta que se evapore el agua  

 Sube a fuego medio-alto y fríe por ambos lados 

Hasta dorar

 ¡Buen Provecho!

Pepper steak

Pepper steak

Esta receta la encuentras en el blog de Lisa. Quedó bien blandito y sabroso, pero la próxima vez le añado mas pimientos y no le añado las papas. 

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

4 o 6 filetes de biftec, cortado en tiras (cube steak)

2 cucharadas de sofrito

2 cebollas grandes, rebanadas

1 Pimiento verde grande en tiras (solo le eche ½ porque no tenía mas) 

½ Pimiento rojo, en tiras 

½ lata de salsa de tomate

½ cucharadita de comino

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo 

¼ cucharadita orégano

1 cucharadita pimienta 

1 Cubito de carne

1 sobre de sazón Goya

2 papas cortadas en cuadros (opcional)

6 a 8 tazas de agua

Para adobar biftec

Adobo Goya al gusto

1cucharada vinagre

4 dientes de ajo, machacados

Procedimiento

 Sazona la carne con el adobo

 Añade el vinagre

El ajo molido y mezcla bien

 En una olla pesada o caldero a fuego mediano 

calienta el aceite y añade el sofrito 

 Sofríe por 1 minuto

 Añade las cebollas, pimiento verde y pimiento rojo 

 Sofríe por 2 minutos mas

Agrega la salsa de tomate

 Comino

 Ajo en polvo

 Cebolla en polvo

 Orégano

Pimienta

 Cubito de carne

 Sobre de sazón y mezcla todo bien

Añade el biftec 

Mezcla para que se cubra bien con la salsa

 Agrega 4 tazas de agua

 deja cocer por 30 minutos a fuego medio

Chequea de sal

 Añade 1 cucharadita de sal

 1 cucharadita de caldo de carne

  Las papas

 1 o 2 tazas tazas más de agua

 Deja hervir a fuego alto hasta que hierva. Baja a fuego mediano

nuevamente, tapa y cocina por 15 minutos mas a fuego medio 

Sirve con tu arroz preferido