Huevos revueltos con chorizo y papas
1 papa grande, bien lavada y cortada en cuadros pequeños
6 huevos batidos
½ cebolla pequeña, cortada en cuadritos
2 cucharadas de aceite
1 pedazo de chorizo
Sal y pimienta
Procedimiento
Calienta el aceite en una sarten.
Añade las papas y fríe tapadas por 10 minutos a fuego mediano.
Mueve de vez en cuando. Voltea y deja freír por 10 minutos más.
Coloca las papas hacia la orilla del sartén y coloca el chorizo
y la cebolla, sin juntarlos
ve moviendo cada uno aparte.
Cuando el chorizo y la cebolla estén fritos
mezcla todo bien y mueve todo hacia los lados
Bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Añade el huevo en el
centro de la sartén y mezcla hasta que este bien cosido, luego voltea y mezcla todo junto.
Sirve así solo o acompaña con tortillas o pan
