Pernil al horno

Pernil de cerdo al horno
Esta es una de las formas como preparo el delicioso pernil. A este adobo le añadí sofrito, otras veces no le añado, así que prepara a tu gusto. 

Ingredientes

1 pernil de 12 libras 

1 receta de adobo mojado

1 taza de agua

Adobo Goya

Guantes plásticos 
Nota: No tienes que hacer agujeros en la parte del cuero, es opcional, depende tu preferencia.

Enjuaga y escurre el pernil. Seca con papel toalla y haz agujeros 

 pequeños por todo el pernil si deseas. También puedes despegar la mitad del cuero de la parte ancha con un cuchillo afilado teniendo cuidado de no remover la parte estrecha del pernil.

Coloca el pernil en un molde de aluminio o en este caso lo puse en una tabla de picar porque era pequeño. Échale la mezcla y cubre bien el pernil con el adobo mojado, introduciendo adobo por todos los agujeros que hiciste. Dale un buen masaje para que coja bien los sabores. Adoba bien debajo del cuero que levantaste. Vuelva el cuero a su sitio y amarra con el hilo para pasteles.

  Coloca en una bolsa de plástico grande y cubre bien. Coloca en la nevera (refrigerador). Deja marinar por lo menos 2 días antes de hornear para que coja bien el sabor. Si lo vas a hornear el mismo día adoba con 4 horas de anticipación por lo menos.

Saca el pernil de la nevera con 2 horas de anticipación y coloca directamente en el molde o en la rejilla del molde donde lo vayas a hacer, con la parte del cuero hacia arriba y ánade 1 taza de agua. Diez minutos antes de hornear pon a calentar el horno a 275°F. Cubre con papel de aluminio Coloca en horno y deja hornear 5 a 6 horas dependiendo del tamaño. Este es método lento para que te quede mas suave.

 Quita el papel de aluminio y sube a 350°f. Deja de 35 minutos a 1 hora para que se dore por encima y la piel se tueste y forme el cuerito tostadito, chequeando cada rato para que no se queme, 

Cuando ya esté doradito remueve del horno
 y déjalo descanzar  por 30 minutos antes de cortar.

El pernil quedo jugosito y bien sabroso. Quita el cuero pon a un lado. Corta el pernil, coloca en la bandeja de servir. Retira la grasa debajo del cuerito y corta en pedazos y coloca encina. 
¡Buen Provecho!

Adobo Mojado

Adobo Mojado

Ingredientes

10 a 12 ajos grandes
1 cucharada pimienta molida, fresca
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharada de adobo Goya
1 cucharada de orégano
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de sal gruesa
4 Cucharadas de aceite de oliva 
3 cucharadas de sofrito
1 sobres de sazón con culantro y achiote
2 cucharadas de cilantro

Procedimiento

En un pequeño procesador de alimentos coloca los ajos,

(si no tienes la maquinita, machaca los ajos)

añade la pimienta molida, fresca

 polvo de cebolla y adobo Goya

 el orégano 

vinagre 

 sal

 aceite de oliva

 sofrito

Muele bien

agrega el sazón

 y el cilantro (Se me olvido añadirlo en la maquinita, así que lo pique pequeño antes de agregarlo al adobo) puedes guardar en la nevera por 1 semana

 

Refresco de limon con coca-cola

Refresco de limón con coca-cola

Ingredientes 

3 o 4 limones amarillos o verdes
1 litro de coca-cola (½ botella)
3 botellas de agua fría ( cada botella tenia 16.9 oz.Yo le puse 3 pero puede variar dependiendo de cuanto jugo sacaste de los limones)

½ taza de azúcar o a tu gusto
hielo

Procedimiento

Esprime los limones y saca el jugo

Cuela y coloca en una jarra grande

  Añade el agua 

 El azúcar y mezcla bien

 Agrégale el litro de coca-cola o mas si deseas

 Sirve en vaso con hielo y disfruta 

(cuela bien, se me fue una pepita )

Lasaña de pavo con gravy

Lasaña de pavo

Procedimiento

Pavo al horno ( yo usé la pechuga del pavochon, que nos sobro) 

Pasta para lasaña  

relleno (stuffing) 

Gravy
Queso mozzarella, rallado
Queso cheddar, rallado
Pimienta

Procedimiento

Desmenuza el pavo y cocina la pasta de lasaña 

en un caldero u olla grande con sal y un chorrito de aceite

 Cubre el fondo de un molde para horno con parte de el gravy 

Coloca la primera capa de lasaña encima del gravy

 Agrega la mitad del pavo y acomoda bien

 Añade un poco de los dos quesos (según tu gusto)

Añade parte de el gravy

Agrega la mitad del stuffing

 Cubre con mas queso

Coloca otra capa de pasta y más gravy 

 Añade la otra mitad del pavo 

 El resto del stuffing 

Gravy 

Mas queso 

 Cubre con la ultima capa de pasta de lasaña. Riega por encima
 con los quesos, terminando con el de mozzarella.  

 Hornea a por 35 minutos, tapado con papel de aluminio rociado con aceite en aerosol. Luego destapa y deja por 15 a 20 minutos más o hasta que dore el queso. Saca del horno y deja reposar por 10 minutos.

Quedó sabrosisima!