06 marzo 2013

Ensalada de papas y huevos

                                    Ensalada de papas

Puedes añadirle cebolla, manzana y apio picadito

Ingredientes

6 papas grandes, mondadas, lavadas y picadas en trozos pequeños 
6 huevos cocidos y picados en pedazos pequeños
2 1/2 cucharadas mayonesa
1 pedazo de pimiento verde, picado en pedazos pequeños
1 pedazo de pimiento morrón (Goya fancy pimientos), picado en pedazos pequeños 
Pimientos verdes o de colores, picados pequeños 
3 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de sal para el agua de las papas
4 tiras de pimiento morrón para adorno (opcional)
aceituna picada en rodajas, para adornar (opcional) 
1/2 zanahoria rallada(opcional) 

Procedimiento 
En una olla mediana pon a cocinar los huevos 
Monda las papas 
enjuaga
Corta en cuadros pequeños 
En una olla o caldero mediano, pon a cocinar las papas con agua y un poco de sal
Mientras se cocina todo, pica los pimientos, prepara la mostaza y la mayonesa y pon a un lado.
Cuando los huevos estén cocidos, ponlos debajo de agua fría para que se enfríen
Quítales el cascaron, y pon a un lado hasta el momento de usar 
Chequea las papas después de 15 minutos para que no se cocinen demasiado
Escurre las papas 
esparce en una bandeja para que se enfríen un poco 
Cuando estén un poco frías, añade la mostaza pon encima (yo la rocié como tres veces por encima, pero puedes medirla si deseas para que no te quede muy agria) 
mezcla suavemente hasta cubrir solamente. 
Corta los huevos en pedacitos
En un envase agrega las papas, huevos y rocía los pimientos por toda las papas para que no te queden todos en un solo lado (añade la manzana y cebolla si vas a utilizar)
Añádele ahora la mayonesa 
volteando suavemente hasta que toda la papa se sature de mayonesa y todo quede bien distribuido. 
Añade la zanahoria y mezcla

Pon en una fuente para servir y adorna con las tiras de pimiento morrón y rueda de aceituna. Puedes servir inmediatamente o poner en la nevera y sacar de la nevera media hora antes de servir.

Nota: Si alguno de la familia no come huevo blanco, puedes coger 3 yemas y un poquito de todos los demás ingredientes y hacer una poquita sin huevo blanco.