Puedes añadirle cebolla, manzana y apio picadito
Ingredientes
6 papas grandes, mondadas, lavadas y picadas en trozos pequeños
6 huevos cocidos y picados en pedazos pequeños
2 1/2 cucharadas mayonesa
1 pedazo de pimiento verde, picado en pedazos pequeños
1 pedazo de pimiento morrón (Goya fancy pimientos), picado en pedazos pequeños
Pimientos verdes o de colores, picados pequeños
3 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de sal para el agua de las papas
4 tiras de pimiento morrón para adorno (opcional)
1 aceituna picada en rodajas, para adornar (opcional)
1/2 zanahoria rallada(opcional)
Procedimiento
 |
En una olla mediana pon a cocinar los huevos
 |
| Monda las papas |
 |
| enjuaga |
 |
| Corta en cuadros pequeños |
 |
| En una olla o caldero mediano, pon a cocinar las papas con agua y un poco de sal |
 |
| Mientras se cocina todo, pica los pimientos, prepara la mostaza y la mayonesa y pon a un lado. |
 |
| Cuando los huevos estén cocidos, ponlos debajo de agua fría para que se enfríen |
 |
Quítales el cascaron, y pon a un lado hasta el momento de usar
 |
| Chequea las papas después de 15 minutos para que no se cocinen demasiado |
 |
| Escurre las papas |
 |
| esparce en una bandeja para que se enfríen un poco |
 |
| Cuando estén un poco frías, añade la mostaza pon encima (yo la rocié como tres veces por encima, pero puedes medirla si deseas para que no te quede muy agria) |
 |
mezcla suavemente hasta cubrir solamente.
 |
| Corta los huevos en pedacitos |
 |
| En un envase agrega las papas, huevos y rocía los pimientos por toda las papas para que no te queden todos en un solo lado (añade la manzana y cebolla si vas a utilizar) |
 |
| Añádele ahora la mayonesa |
 |
| volteando suavemente hasta que toda la papa se sature de mayonesa y todo quede bien distribuido. |
 |
| Añade la zanahoria y mezcla |
Pon en una fuente para servir y adorna con las tiras de pimiento morrón y rueda de aceituna. Puedes servir inmediatamente o poner en la nevera y sacar de la nevera media hora antes de servir.
Nota: Si alguno de la familia no come huevo blanco, puedes coger 3 yemas y un poquito de todos los demás ingredientes y hacer una poquita sin huevo blanco.
