Huevos Fritos con Salchichas

                            Huevos Fritos con Salchichas 

Ingredientes
 
2 huevos
2 ó 3 salchichas (sausages)
sal
pimienta
aceite en aerosol 

Procedimiento

  Rocía la sartén con un poco de aceite en aerosol
y fríe las salchichas, deja a un lado

 Limpia la sartén o usa otra y rocía de nuevo con aceite en aerosol.
Añade los huevos y pon a fuego medio bajo, tapado por 1-2 minutos o a tu gusto.  

Así te van a quedar, un poco seco y el otro más blando.


Sirve con tostada con mermelada y salchichas de tu preferencia o tocineta.

Galletas de avena

    Oatmeal Raisin Cookies, with Grape Nuts 

   

 Estas galletas de avena y cereal Grape-Nuts; saben riquísimas. Son crujientes como me gustan a mí. Solamente que la masa esta supuesta a salir un poco compacta y la mía salió húmeda pero de todos modos salieron ricas. Si te queda húmeda como la mía, tienes tres opciones: añadirle un poquito más de harina, ponerla en la nevera por 1 ó 2 horas, o simplemente hacerlas como hice yo, y echarlas por cucharadas. Esta receta fue tomada y levemente modificada de A whisk and a prayer.

Ingredientes  
1 taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena, bien apretada 
1 huevo
1 cucharadita vainilla
1 1/2 tazas de harina
1 1/4 tazas de avena de cocción rápida (quick cooking oats)
1 taza de cereal Grape-Nuts
½ taza de pasas
1 cucharadita de soda de hornear (bicarbonato de sodio)
1 cucharadita polvo de hornear

Pon a calentar el horno a 375°f .

En un tazón grande, bate la mantequilla 

con la azúcar blanca y la morena con batidora de mano

 

hasta que este cremosa. 

Añade el huevo, la vainilla, y bate hasta combinar, y deja a un lado.

En otro recipiente, coloca la harina, la avena 

el cereal grape nuts, las pasas

   bicarbonato de sodio y polvo de hornear

  Mezcla bien.

 Ve añadiendo la mezcla de ingredientes secos,

 poco a poco a la mezcla del tazón, y ve mezclando. 

Puedes hacerlo de 3 veces, mezclando bien después de cada adición, para que se una bien todo.

Nota: Ponlas en papel de horno (parchment paper)

Forma bolitas como de 3/4-pulgadas. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar por lo menos 3 minutos antes poner en la rejilla de alambre.

 

Huevos Revueltos con salchichas

 Huevos revueltos con salchichas (Scrambled Eggs with Sausages) 

Ingredientes

2 huevos

3 salchichas (sausages) o jamón

1 pedazo de cebolla, picadita

1 pedacito de pimiento, picadito

½ chile jalapeño (opcional)

2 cucharadas mantequilla.

Pimienta negra

Cucharadita de leche o agua

Sal

Queso rallado

Procedimiento

En una sartén rociada con aceite en aerosol, fríe bien las salchichas a fuego mediano, corta y deja a un lado

 

Limpia la misma sartén (ó si vas a doblar la cantidad, usa otro más grande) con papel toalla y añade la mantequilla y derrite.

Corta la cebolla, el pimiento y el jalapeño, agrega a la sartén y sofríe la por varios minutos.

 Bate los huevos, añade sal y pimienta a gusto y

 una cucharadita de leche o agua y deja a un lado

 

Añade las salchichas a la sartén y mezcla, deja sofreír por 1 minuto.

 

 Añade los huevos batidos, espera que cocinen un poco y voltea

 Ve revolviendo y cortando en pedazos pequeños a medida que se va cocinando.

Calienta 4 tortillas de maíz o harina en el microondas.

Pon una porción en la tortilla y enrolla 

O puedes acompañar con pan, galletas export sodas, arepas o lo que prefieras. Espolvorea con queso

Sorullitos de harina de maíz

                          Sorullitos de harina de maíz 

1 1/4 taza de harina  de maíz
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de mantequilla
1 taza de agua
2 cucharada de azúcar o a tu gusto
1/4 taza de queso parmesano rallado 
aceite para freír

Hierve el agua con la sal y la mantequilla.

 Combina la harina, el queso y la azúcar en un envase o cacerola

Añade el agua hirviendo a la harina y mezcla rápidamente hasta humedecerla toda. (añade 1 cucharadita más de agua si fuera necesario)

        Toma una cantidad pequeña de mezcla y forma sorullitos 
           con la palma de las manos. Dales forma alargada y fina.

 Echa suficiente aceite en una sartén y pon a calentar a fuego medianamente alto.Fríelos hasta que tomen color dorado. 

             Escúrrelos sobre papel absorbente (papel toalla)

Nota: No los eche a freír con aceite frío porque se desbaratan.

Chuletas Fritas

Chuletas Fritas 

Esta es mi forma de preparar las chuletas fritas, con poca grasa.Te van a quedar doraditas, pero blanditas

Ingredientes

4 Cuatro chuletas, lavadas y secadas
1 cucharada de aceite
Ajo machacado (no usé)
Adobo

Procedimiento

Pon a calentar el aceite en la sartén a fuego mediano 

Lava y seca las chuletas

Adóbalas con adobo o sal y pimienta si prefieres y el ajo machacado

Añade las chuletas, sube el fuego, y dora por ambos lados 

(te van a quedar crudas)

Cuando estén doradas, pon a fuego mediano y añade ¼ taza de agua y deja hervir, tapa y cocina por 5 minutos

Voltea y deja cocinar hasta que las chuletas comiencen a freír. 

Deja dorar otra vez por ambos lados.

Puedes comer acompañado de arroz blanco con cualquier tipo de habichuelas guisadas, arroz junto con habichuelas y ensalada, papitas fritas, o tostones.