Sopa de pollo
Ingredientes 1 pechuga grande de pollo
1/2 cebolla, picadita
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 pimiento verde, picadito
2 Ajos machacados
1 cucharada de sofrito
1 taza de pasta rotini o la pasta y cantidad que desees
Cubito de pollo
½ lata de salsa de tomate
1 cucharada de aceitunas con alcaparras
4 o 5 zanahorias bebes o una zanahoria mediana mondada y picada en rueda finitas
2 papas medianas cortadas en cuadros
4 tazas agua o caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Pica el pollo en pedazos pequeños.
Adoba con sal
pimienta
En un caldero u olla pon a calentar el aceite a fuego medio-alto,
y añade el pollo
Sofríe por 2 o 3 minutos
Añade la cebolla, el pimiento, el ajo,
y el sofrito y sofríe por 2 minutos más
y el sofrito y sofríe por 2 minutos más
Agrega la salsa
El cubito de pollo
El sobre de sazón
Las aceitunas y disuelve el cubito
Añade la zanahoria
el agua y sube a fuego alto, tapa hasta que hierva.
Baja el fuego a medio y deja cocinar por 5 minutos tapado
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Agrega las papas al caldero y deja
cocinar hasta que ablanden por unos 10 a 15 minutos más. Prueba de sal y
añade si fuese necesario. chequea las papas, si están muy crudas, baja
el fuego a medio-bajo y deja cocinar de 7 a 10 minutos más.
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Si le falta poco a las papas, le puedes añadir la pasta rotini o la que tengas en casa. Mientras se
cocina la pasta las papas se ablandan.
En esta ocasión use rotini, pues mantienen la forma, pero cuando la voy a servir inmediatamente, uso fideos (cabello de ángel) sirve con arroz blanco o pan frances.
