Rollitos de Queso Crema y Canela

Rollitos de Queso Crema y Canela  
 Esta deliciosa  receta es del blog de Fashionably foodie y las fotos las encuentras en el blog de Mindi Es súper fácil de preparar y como verán tiene muy pocos ingredientes. Es uno de los postres que estaré preparando para mañana día de Acción de Gracias. Saben bien ricos acabaditos de salir del horno, pero puedes comerlos a temperatura ambiente porque aun así no están nada mal.

Ingredientes 

1 libra (16 onzas) de pan de sándwich blanco, sin corteza
1 paquete (8 oz) de queso crema (Philadelphia), blando
3/4 taza de azúcar en polvo (confectioners, 10X, impalpable)
1 taza de azúcar
1 ½ cucharadita de canela molida
 ¾ taza (12 cucharadas o 1 ½ barras) de mantequilla derretida

Procedimiento

 

 Corta la corteza al pan

 

 Aplasta el pan con un rodillo

 

 

En un tazón, mezcla el queso crema y el azúcar en polvo. Se ve aguado, pero en realidad queda espeso. Ese día lo hice con queso que tenia guardado en el congelador (frizer), por eso quedo así.  

En otro tazón, combina el azúcar granulada

la canela
 

Combina bien y deja a un lado

 

 Unta alrededor de 1 cucharadita de la mezcla de queso 

sobre cada rebanada de pan.

 

 Enrolla de manera bien apretada

 
  Hasta tenerlos todos listos (estos los corte por la mitad)

 

 Pasa rápidamente por la mantequilla derretida o si prefieres con menos grasa, solo úntales la mantequilla por todos lados con una brocha de repostería,

 

 Luego pasa por la canela y azúcar cubriendo bien

Coloca en una bandeja para hornear, sin engrasar.

Hornea a 350 ° por 10 minutos, luego voltea y hornea 

por 10 minutos más o hasta que estén dorados.

Lasaña de Pollo

 Lasaña de Pollo

 Tenía tanta prisa por servirla que ninguna de las fotos que le tome cuando la saqué del horno salió bien, así que esa es mi excusa para hacerla de nuevo. 

 Ingredientes

1 libra de pasta de lasaña (use 10 pedazos, pero en realidad depende del tamaño de tu molde)
3 libras de pechugas de pollo
1/2 pimiento verde o de cualquier color, picadito
1 cebolla mediana picada pequeña 
2 o 3 ajos, machacados
9 aceitunas sin semillas, picadas
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
1/2 (4 oz) lata de salsa de tomate
1 cubito de pollo
1 sobre de sazón
adobo Goya o el que prefieras
1 frasco (28 oz) salsa para espagueti, tradicional
1 bolsa (12 oz) de queso mozzarella, rallado
1 bolsa (12 oz) de queso cheddar,  rallado
1 bolsa (12 oz) de queso Monterey o queso mexicano, rallado 
3 cucharadas de aceite, divididas (cualquier aceite que tengas)

sal 

Adoba las pechugas con el adobo. En una sartén grande añade una cucharada de aceite y ve friendo las pechugas de pollo (si te quedan un poquito rosadas rosadas está bien, luego se terminan de cocinar) 

 

 Corta las pechugas en cuadros o desmenuza 

si lo prefieres mas  pequeño y deja a un lado

 

Limpia el sartén y añade una cucharada de aceite.

 Agrega la cebolla y el pimiento

 

 Sofríe por dos minutos a fuego mediano 

 

 Añade el ajo, aceitunas, sofrito, comino y orégano

 

  Sofríe por dos minutos a fuego mediano

Agrega la salsa, cubito de pollo y mezcla bien

 Añade el sobre de sazón y sofríe por un minuto a fuego mediano

Agrega el pollo, mezcla y deja cocinar por 5 minutos o hasta que el pollo este completamente cocido. Retira del fuego y deja a un lado.

Pre-calienta el horno a 325 grados

 

En un caldero u olla grande, pon el agua a hervir a fuego alto, 

con la sal y el aceite.

 

 Cuando hierva baja a fuego medio alto y le añades la lasaña en forma cruzada y mueve para que no se peguen.

Déjala hervir y cocina sin tapar por 15 minutos,

 o según las instrucciones la caja.

 

 Cuando esté suave pero sin que se desbarate, 

añade agua fría a la lasaña cosida 

 

 Escurre y enjuaga bien con agua fría.

 

 Coloca sobre una tabla de picar en forma cruzada.

 En un molde para horno, coloca 1 taza de la salsa de espagueti y cubre todo el fondo del molde (añade más si necesitas)

Coloca 3 láminas de lasaña

 Agrega la mitad del pollo y acomoda bien

Añade 1/3 de cada bolsa de queso (más o menos según tu gusto)

 Coloca otra capa de pasta de lasaña

 1 taza de salsa y la otra mitad del pollo 

 

Cubre con la mitad de cada bolsa de queso

Cubre con la ultima capa de pasta de lasaña (mi molde necesito cuatro) 

 Riega por encima con los quesos, terminando con el de mozzarella. polvorea con queso parmesano si deseas. Hornea a por 45 minutos, tapado con papel de aluminio rociado con aceite en aerosol. Luego destapa y deja por 10 minutos más o hasta que dore el queso. Saca del horno y deja reposar por 10 minutos.

Arroz guisado con jamonilla

 Arroz guisado con jamonilla

Ingredientes

1 lt. 20 oz jamonilla picadita en trocitos (luncheon meat)

4 tazas de arroz grano corto
2 cucharadas de aceite (cuchara de servir)
½ cebolla picadita
2 ajos machacados
½ pimiento, verde picadito
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 sobre sazón con achiote
½ taza (4 oz) salsa de tomate
2 cucharadas de sofrito
2 cucharadas de aceitunas
1 cubito de carne de res.
½ lata de maíz (opcional)
3 ¾ tazas de agua hirviendo

Agrega 1 cucharada del aceite en el caldero a fuego medianamente alto. Añade la jamonilla, picadita y sofríe por 3 minutos o hasta que dore un poco.

Baja el fuego a mediano y agrega la cebolla, ajo, pimiento, comino, orégano, salsa y sazón y deja sofreír por varios minutos.

 Se me olvidó añadir el sofrito con los primeros ingredientes, asi que añade el sofrito, las aceitunas y el cubito de carne de res. 

 Sofríe por 2 minutos, meneando hasta que se deshaga el cubito y se derritan el sofrito, si lo tenias congelado. Mezcla todo bien y deja por 1 minuto más 

 Agrega la otra cucharada del aceite

 En una olla pon a hervir 4 tazas de agua a fuego alto o abre la pluma (llave) del agua caliente y deja que se caliente bien

 Enjuaga el arroz, escurre y añade al caldero del sofrito, 

 Mezcla bien y añade el maíz, si vas a usar

 Agrega 3 ¾  tazas de agua caliente (un poquito mas de 3 1/2) prueba de sal 

Le añadí 1 cucharadita, tu puedes agregar al gusto.

 
Sube a fuego alto hasta que hierva

Cuando hierva, mezcla y deja que siga hirviendo hasta que casi toda el agua se evapore

 
Voltea de nuevo, tapa bien para que no escape el vapor
 y deja a fuego bajo por 20 minutos o hasta que este listo 

Si tu tapa esta virada como la mía, cubre con papel de aluminio


Destapa y mueve con un tenedor

Lo serví con habichuelas guisadas, aguacate y tomates rociados con sal, pimienta y aceite de oliva. puedes añadir tostones o amarillos.